Przedszkola i żłobki

Co sanepid sprawdza w przedszkolu i żłobku?

Kontrola sanepidu w placówce opieki nad dziećmi obejmuje szerszy zakres niż w typowym gabinecie kosmetycznym czy gastronomicznym. Inspektor weryfikuje zarówno warunki sanitarne pomieszczeń, jak i sposób żywienia dzieci – a w przypadku żłobków również warunki opieki nad najmłodszymi (przewijanie, mycie, dezynfekcja zabawek).

Najczęściej weryfikowane obszary to:

• procedury utrzymania czystości i dezynfekcji pomieszczeń (sale zabaw, toalety, szatnie, pomieszczenia do snu),
• zasady dezynfekcji zabawek, sprzętu i powierzchni dotykowych,
• postępowanie z bielizną pościelową i odzieżą dzieci,
• higiena rąk personelu i dzieci – instrukcje mycia rąk, podajniki na mydło, ręczniki jednorazowe,
• postępowanie w przypadku wystąpienia chorób zakaźnych (procedura izolacji dziecka, powiadamiania rodziców i sanepidu),
• warunki żywienia – jeśli placówka prowadzi własną kuchnię lub korzysta z cateringu, sanepid sprawdza dokumentację HACCP/GMP/GHP,
• wyposażenie lokalu – podłogi, wentylacja, oświetlenie, stan sanitarny toalet i umywalni.

Dokumentacja sanepidu – pakiet dla przedszkoli i żłobków

Nasz pakiet dla przedszkoli i żłobków niepublicznych zawiera pełen zestaw procedur sanitarno-higienicznych opracowanych pod specyfikę placówek opieki nad dziećmi:

• 12 procedur sanitarno-higienicznych – dezynfekcja pomieszczeń, zabawek i powierzchni, mycie rąk, postępowanie z bielizną, sprzątanie, postępowanie w przypadku chorób zakaźnych,
• checklistę przed kontrolą sanepidu z objaśnieniami,
• e-book o przygotowaniu placówki do kontroli,
• wytyczne branżowe dla przedszkoli i żłobków.

Dokumenty są w formacie DOCX – wystarczy uzupełnić je o dane placówki, nazwy stosowanych preparatów i podpisy personelu. Poprawność procedur została zaopiniowana w GIS i powiatowych stacjach sanitarno-epidemiologicznych.

Dokumentacja HACCP dla przedszkola – catering czy własna kuchnia?

Jeśli Twoje przedszkole lub żłobek serwuje posiłki dzieciom, sanepid wymaga wdrożonej dokumentacji HACCP/GMP/GHP. Zakres tej dokumentacji zależy od tego, czy placówka posiada własną kuchnię, czy korzysta z cateringu zewnętrznego.

HACCP/GMP/GHP dla przedszkola z cateringiem – dokumentacja dla placówek, które otrzymują gotowe posiłki od firmy cateringowej. Obejmuje procedury przyjmowania dostaw, kontroli temperatury, porcjowania i wydawania posiłków, mycia naczyń, prowadzenia rejestrów i postępowania z alergenami. Dokumentacja uwzględnia fakt, że placówka nie gotuje – ale nadal odpowiada za bezpieczeństwo żywieniowe od momentu przyjęcia dostawy.

HACCP/GMP/GHP dla przedszkola z własną kuchnią – pełna dokumentacja dla placówek prowadzących własną kuchnię. Obejmuje księgę HACCP, analizę zagrożeń, diagramy procesowe, karty CCP, procedury GHP/GMP, harmonogramy mycia i przeglądów, rejestry temperatur, matrycę alergenów i instrukcję uzupełniania dokumentów.

Oba zestawy HACCP są niezależne od pakietu procedur sanitarnych – jeśli Twoja placówka serwuje posiłki, potrzebujesz zarówno pakietu sanitarnego (procedury higieny pomieszczeń, zabawek, postępowanie z chorobami zakaźnymi), jak i dokumentacji HACCP dopasowaną do modelu żywienia.

Jak skompletować dokumentację sanitarną przedszkola lub żłobka?

Wybór produktów zależy od profilu Twojej placówki:

Przedszkole/żłobek bez żywienia (dzieci przynoszą własne posiłki) – wystarczy pakiet dla przedszkoli i żłobków z procedurami sanitarnymi.

Przedszkole/żłobek z cateringiem – pakiet sanitarny + HACCP dla przedszkola z cateringiem.

Przedszkole/żłobek z własną kuchnią – pakiet sanitarny + HACCP dla przedszkola z własną kuchnią.

Wszystkie dokumenty są w formacie DOCX i gotowe do dostosowania do specyfiki Twojej placówki.